Un estudi elaborat per l'Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals de la Universitat Autònoma de Barcelona (ICTA-UAB) ha analitzat i comparat el malbaratament alimentari que es dona a les agrobotigues i als supermercats. I ha apuntat que en el primer establiments hi ha fins a un 80% menys de fruita i verdura que es llença a la brossa que les superfícies comercials més grans.

El treball, dut a terme per l'investigador de l'ICTA-UAB, Pietro Tonini, ha atribuït la diferència a que a les agrobotiques i cooperatives "s'estableix una relació més gran entre el comprador i el venedor, que fomenta el consum d'aliments més variats i de temporada". A més, ha destacat que aquest usuari acostuma a tenir "una major consciència ambiental i tendeix a adquirir productes més lletjos estèticament".

En aquest sentit, el responsable, ha calculat que "entre un 10 i un 15% del que es conrea es queda al camp" per aquesta "aparença lletja". Ha recordat que les cadenes alimentàries suministren al 81% de la població, mentre que les agrobotiques, cooperatives agràries i venda directa de l'agricultor abasteixen un 19%.

L'estudi també ha subratllat que l'usuari de supermercats acostuma a fer un consum més elevat de productes ultraprocessats, que ha pujat després de la pandèmia. Per contra, el de cooperatives omple el cistell amb productes frescos, dedica més temps a cuinar i té més consciència ambiental i sobre la dieta mediterrània.

Anàlisi de dades el Parc Agrari

El treball, que duu per títol Pandèmies. Municipis resilients a les pandèmies mitjançant el nexe d'agricultura de proximitat, energia, aigua i residus. Del pilot al municipi, s'ha fet a partir de dades del Parc Agrari de Sabadell i la cooperativa local El Rodal. L'objectiu és conscienciar i promoure la producció alimentària sostenible entre la població.